戊辰戦争終結後、職と禄とを失った士族は、明治５年（１８７２）から翌年にかけて、
月山の麓に広がる原生林の開墾を手掛け、３１１ヘクタールの開拓に成功しました。
この地が「松ヶ岡」です。
映画「北の零年」を観ましたが、開拓の苦労が偲ばれます。

山形県庄内の秘果　干柿　柿の詩

従来の干し柿とは違い、柿の風味と色合いを
生かした和菓子感覚の干し柿です。
ご贈答・お茶会などにいかがですか。

アンケートの主な集計結果は上図のようになりました。
このたび特に印象的だったのが、ほとんどの皆様が「柿の詩」を是非食べてみたいというお気持ちがひしひしと伝わってくるコメントが寄せられたことでした。

貴重なご意見、ご感想も多数寄せていただきました。
そのほんの一部をご紹介させていただきます。

●山形は本当においしいものの宝庫ですね。干柿も大好きです。テレビなどでよく干柿を干している様子を見かけますが、本当に丁寧な作業ですね。それにしてもこの干柿は色といい形といい、最高の材料で丁寧に作った名品という感じがします。ぜひ食べてみたいです。
　
●最近季節感だったり、またそんな季節にちなんだ行事だったり、土地柄だったり、その姿がぼやけて、消えていくような？その境目がなくなっていくような？美しい国ニッポン！というスローガンが悲しく聞こえているのは私だけでしょうか？でも、おいしいもの！こと食べ物に関しては、流通の関係でいろんなものと出合う機会が増えましたが、季節感だったり、土地柄だったり今もなお大切にされているような、そんな気がするのです。これからも人柄が伝わってくるＨＰでそんな出会い！楽しみにしています。

今後、更にご期待にそえるように努めて参ります。
ありがとうございました。　　オーセンネット　店主　佐藤

New！
・前回の干し柿に比べ、やや干し方が進んだ感じでしたが、
　甘味は増していたようです。
　期待するところはやはりそのふくよかな上品さかと・・・、
　前回の干し加減は絶品と思いました。
　
　いずれにしても、食通の皆様から
　今までの干し柿のイメージを遙かに超えた美味しさに
　喜びのお礼が届き、感謝しております。

・高級和菓子のような食感と美味しさに感激しております。

・仕事先でご馳走になってどうしても食べたくなりました。楽しみに待っています。

・吊るし柿とは思えない上品なできばえに驚きましたが、甘みもほんのりとし、口に入れるのが憚られるような気がしました。

・干柿は縦長のネット袋に白い粉を噴いてぎっしりと入って売っていて表面が黒ずんで堅いのが今までの干柿のイメージでした。庄内藩士が戊辰戦争後に開墾した歴史のある月山山麓の松ヶ岡農場の干柿はそのイメージをみごとに打ち砕きました。まずは見た目の上品さ。現在の技術を導入した自然乾燥と遠赤外線による乾燥は干柿というより新しい自然の菓子を作り上げました。お茶会の菓子としても味と風情を堪能できるものと思います。１月末までの期間限定商品なのでお早めにお求め下さい。　オーセンネット店長

　オーセンネット　 SINCE 19,January,2004